Menschen

All 10,5 Fragen 06
01. August 2018 Nadja Bergelt-Stephan

Mit dem Alt-OB durch die Altstadt

Die dritte Hacker-Pschorr Spezltour

Wir hatten es ja schon angekündigt. Die Hacker-Pschorr Spezltour ging am Freitag, den 27. Juli 2018, mit keinem geringeren als Ex-Oberbürgermeister Christian Ude in die nächste Runde. Unglaubliche 21 Jahre lang war Ude Münchens OB. Er war aber nicht nur einer der beliebtesten Politiker der Hauptstadt, sondern ist zudem auch Kabarettist und Autor. Er weiß also, wie man Geschichten erzählt und kurze Weile macht. Auf dem Weg vom Hacker-Pschorr Traditionshaus Donisl über das Münchner Rathaus, den Fischbrunnen und die Münchner Freiheit hin zu Väterchen Timofei bis zum Hacker-Pschorr Gasthaus Weinbauer in Schwabing wurden die auserwählten Spezltour-Teilnehmer vom Ober-Spezl Ude bestens unterhalten. Die Highlights lest ihr hier!
29. Juli 2018 Verena Kern

Erinnerung als Inspiration:

10,5 Fragen an Amando Ortiz IV

Amando Ortiz IV. Dieser Name wird wohl einigen unter Euch ein Begriff sein, denn in der Deutschen Bartender-Szene spielt Amando in der obersten Liga mit. In seinem Leben konnte er schon viele Gins exzellenter Qualität probieren, aber keiner konnte ihn komplett überzeugen. Seine schönste Erinnerung: das zufriedene Gesicht seines philippinischen Großvaters Ambrocio Manalastas Ortiz Luís, der sich nach vollendeter Arbeit, einen Feierabend-Gin gönnte. Inspiriert durch Aufenthalte an verschiedensten Orten dieser Welt und der ständigen Suche nach der Erinnerung an seinen Großvater, kreierte Amando zusammen mit seinem langjährigen Freund Luigi Covato schließlich eine Hommage: Den Ortiz IV Purest Gin.
01. Mai 2018 Nadja Bergelt-Stephan

Hüte für moderne Nomaden:

10,5 Fragen an Nuriel Molcho

Zum heutigen Tag der Arbeit widmen wir uns einer Profession, die schon fast ausgestorben zu sein scheint: Einem Modisten, Putzmacher, oder ganz einfach: Hutmacher. Da denkt jeder gleich an den Verrückten aus Alice im Wunderland, der mit Hasen zum Tee trinken verabredet ist. Aber nein, so ist Nuriel Molcho natürlich nicht. Ein ganz kleines bisschen ungewöhnlich muss man aber vielleicht schon sein, wenn man einen Beruf so abseits des Mainstreams wählt. Und noch dazu gleichzeitig einem großen Familienimperium angehört.
15. April 2018 Linda Buchmüller

Koch aus Leidenschaft:

10,5 Fragen an Valentin Vögele

„Mit Power, Passion und Raffinesse, mit Ehrlichkeit und Liebe zum Detail, bleibt er seinem Motto treu: Geschmack braucht das Land!“. Koch Valentin Vögele! Mit 17 bei Winkler im 3-Sterne Schuppen Residenz in Aschau am Chiemsee seine Kochlehre begonnen und danach zu Frank Oehler’s Erbrinz gewechselt. Mit Anfang 20 dann selbstständig gemacht und seitdem umtriebiger denn je. Ein eigener Blog, Kochkurse, Catering und eine eigene Gewürzlinie. Schon gehört, schon gesehen? Wir würden wetten, wenn, dann nicht so. Aber lest selber…
05. April 2018 Nadja Bergelt-Stephan

Das Nobelhart & Schmutzig

wird teurer.

Billy Wagner ist Inhaber, Wirt und Sommelier des Nobelhart & Schmutzig im Berliner Kreuzberg. Das Konzept seines Ladens nennt er „brutal lokal“, das heißt, es werden ausschließlich regionale und saisonale Produkte verarbeitet, vorwiegend aus Berlin und dem Berliner Umland. Wenn da mit einem Produzenten aus der Nähe Hannovers zusammengearbeitet wird, ist das schon sehr weit weg. So bringt er den Gästen den Geschmack der Hauptstadt näher und die erstaunliche kulinarische Vielfalt der Region in die Küche des Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig.
22. Februar 2018 Nadja Bergelt-Stephan

Work on your Masterpiece:

The 9th in Bonn

Cedric Teichmann, 30 Jahre alt, hat in Bonn den Co-Working Space The 9th eröffnet, der JungunternehmerInnen und Start-up GründerInnen nicht nur Raum zum Arbeiten, sondern auch ein entsprechend hilfreiches Netzwerk zur Verfügung stellt. Der zungenbrecherische Name The 9th ist angelehnt an das Meisterwerk des berühmtesten Kindes der Stadt: an die 9te Symphonie von Beethoven. Der Slogan „Work on your Masterpiece“ soll dazu inspirieren, das eigene Projekt in ähnliche Höhen zu treiben.
08. Januar 2018 Linda Buchmüller

Über vegetarische Küche,

das Blitz Restaurant

Langsam wandern wir über die Ludwigsbrücke in Richtung Museumsinsel und halten Ausschau nach dem Blitz Restaurant. Genau, das vegetarische, mexikanische Restaurant, das sich mit seinem Zwilling, dem Blitz Club, auf der Insel niedergelassen hat. Ein wenig versteckt am Isarufer finden wir den Eingang. Der Außenbereich ist heimelig dekoriert, Lichterketten und winterliche Minimal-Bestuhlung lassen erahnen, wie schön der Bereich im Sommer und bei warmen Temperaturen sein kann.
26. April 2016 Redaktion Urban Pioneer

Auf einen Drink mit:

Toshi Kobatake

Ich treffe Toshi Kobatake an einem Samstagnachmittag in seinem Restaurant JAPATAPA. Der sympathische Japaner schenkt erst mir und danach sich selbst ein Glas Sprudelwasser ein. Dazu serviert er uns eine kräftige Nudelsuppe mit Rindfleisch – schließlich muss der zweifache Restaurantbesitzer heute noch arbeiten und gerade am Wochenende sind seine beiden Lokale in der Münchner Innenstadt gut besucht. Doch bevor es in die Küche geht, hat er noch etwas Zeit, um mit mir über die japanische Küche im allgemeinen und seine Wirkungsstätten im besonderen zu plaudern.
05. Juni 2014 Martin Eggert

Patrick Janoud

aus dem Gratitude München

Spontane Begegnungen sind doch bekanntlich die besten. Da schlendere ich durch die Straßen von Münchens Universitätsviertel, mitten durch eine Traube von Studenten, Kreativen, Selbstständigen, Künstlern und Arbeitnehmern und stolpere geradewegs in einen jungen, tattoowierten Typen mit Kochjacke hinein. „Sorry“, sage ich und will weitergehen, da macht es bei mir klick: Den kenne ich doch. Koch. Tattoos. Brille. Das war doch…
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