Gastronomie Archive - Urban Pioneer

03. März 2020 Bettina Brunhuber

Japan + Berlin ergibt JABE:

ein köstlicher Treffpunkt

Aufmerksamen Augen ist sicher schon aufgefallen, dass es in der Alten Schönhauser Straße seit Sommer einen neuen, kleinen schwarzen Noren (das ist ein japanischer Kurzvorhang, der Eingänge zu verschiedensten Räumen verdeckt) gibt, unter dem man sich durchducken kann. Wer sich das traut, entdeckt eine fabelhafte kleine Welt, die von außen kaum zu erahnen ist und die man in Berlin sicher noch nicht gesehen hat: Das Interieur im Berliner JABE ist dunkel, kleine Tische in angenehmen Abständen geben viel Privatsphäre, ohne dass man sich zu abgegrenzt von den anderen Gästen fühlt; Alles ist elegant ausgeleuchtet und es gibt Minibonsais auf jedem Tisch.

28. Februar 2020 Nadja Bergelt-Stephan

Streetfood, Salz & Schokolade

Kulinarische Festivals in Slowenien

Mediterrane Küche mit frischem Gemüse, Fisch und Olivenöl, deftige Fleischgerichte und süße Verführungen: 24 verschiedene Gastronomieregionen von der Küste bis zu den Alpen erwarten Besucher Sloweniens mit einer vielfältigen Geschmackspalette. Dabei stets im Fokus: Zutaten aus lokalem Anbau, die nicht nur Sloweniens Starköche zu schätzen wissen, sondern die auch im Zentrum zahlreicher gastronomischer Veranstaltungen im ganzen Land stehen. Aufgrund dieser Vielfalt von Aromen, hochqualitativen Produkten, der Spitzenküche und der nachhaltigen Entwicklung wurde Slowenien erst kürzlich zur „European Region of Gastronomy 2021“ gewählt.

26. Februar 2020 Bettina Brunhuber

Spektakuläre Spätzle

im Peter Schlemihl

Es ist immer noch Winter, es ist immer noch kalt, immer noch grau, immer noch regnet es und Berlin tristet dunkel vor sich hin. Die kalte Jahreszeit in der betonierten Großstadt ist keine einfache Zeit, so viel ist sicher. Um sie zu überstehen, braucht es wärmende Gerichte, die den Bauch füllen und die Essenden glücklich machen. Wie heißt das gleich? Comfort food? Meine deutsche Nostalgie zieht mich zu warmen Spätzle mit Käse. Und – wer hätte es gedacht – die besten davon gibt es doch glatt bei mir um die Ecke im schönen Peter Schlemihl am Chamissoplatz.

24. Februar 2020 Johanna

Das Togather:

Münchens 1. Co-Dining Restaurant

Alleine Essengehen zwischen Paaren, Familien und Freundesgruppen ist für viele eine ziemlich unangenehme Vorstellung. Dass diese Einstellung ein Trugschluss ist, beweist das im Januar eröffnete Togather – Münchens erstes Co-Dining Restaurant. Wir haben das Experiment gewagt und bei unserem ersten Co-Dinner nicht nur lecker gespeist, sondern auch spannend geschnackt und neue Bekanntschaften geknüpft.

21. Februar 2020 Johanna

Top 7

Low Budget Restaurants

Geniale Restaurants gäbe es in München so viele – wenn da nicht dieser Geldbeutel wäre, der uns hin und wieder einen Strich durch unsere Sternerechnung macht. Doch wir wären nicht die urbanen Pioniere, wenn wir für dieses Dilemma keine Lösung parat hätten. Diese lautet: Unsere Top 7 Low Budget Restaurants für den großen Hunger und den kleinen Geldbeutel.

19. Februar 2020 Bettina Brunhuber

Törtchenlabor im Kastanientörtchen:

Build your own perfect match!

Wäre doch die Liebe so einfach, wie die Welt der süßen Gelüste im Kastanientörtchen im Prenzlauer Berg: Hier musst du nicht im Tinder-Modus endlos swipen, bis dein vermeintlich (hoffentlich zumindest!) perfektes Match erscheint, nein! Hier kannst du zusammen mit Paul und Anne ganz einfach selber dein Glück in die Hand nehmen und das Tartlet of your dreams zusammenbasteln! Wollen wir ja mal sehen, wir legen los.

17. Februar 2020 Katharina Jakob

Der süße Beigeschmack

Lecker und Bio

„Never change a running system“, heißt es eigentlich. Doch kann man etwas sehr Gutes in etwas noch Besseres verwandeln? Ja, das geht! Das ehemalige Resihuber am gleichnamigen Platz in Sendling, das nun unter dem neuen Namen „La Trattoria“ in gleichbleibender Lokalität ein neues, italienisches Konzept anbietet, hat es geschafft. Was sich nun alles ändert und was bleibt, haben wir für euch erkundet.

14. Februar 2020 Aleksandra Rusmir

Top 7 Kein-Valentinstag

mit Freunden in München

Singles und Valentinstagsgegner aufgepasst: Wer den Valentinstag dieses Jahr nicht alleine auf der Couch, sondern lieber mit Freunden verbringen möchte, sollte hier weiterlesen. Denn wir verraten dir die coolsten Locations in München, die dich nicht schnöde vergessen lassen, dass du Single bist, sondern deine Freiheit feiern!

12. Februar 2020 Aleksandra Rusmir

Top 7

Valentinstagsdinner in München

Es ist mal wieder so weit: Der Valentinstag steht bevor! Die einen können es kaum erwarten, die anderen planen schon die Flucht. Aber für alle Turteltauben der Landeshauptstadt gibt es ja wohl nix Schöneres, als die Zweisamkeit (oder Drei- und Mehrsamkeit, da sind wir ganz offen) bei einem leckeren Dinner zu genießen? Wir zeigen euch die schönsten Restaurants für einen gelungenen romantischen Abend in München.

10. Februar 2020 Nadja Bergelt-Stephan

Old but gold

Die neusten Spirituosen-Trends

Vegan oder nachhaltig, neugemischt oder extravagant: Auf der Finest Spirits Messe in München konnten die Besucher am Wochenende angesagte Spirituosen-Kreationen von Whisky, Gin und Likören bei Top-Ausstellern verkosten und haben als erste erfahren, welche Trends in den nächsten Jahren wohl auch über die Bar-Theken wandern werden.

05. Februar 2020 Nadja Bergelt-Stephan

Jura Rotastery

Cocktail Pop Up in München

Die Kaffeerösterei Man vs. Machine in der Kolosseumstraße im Glockenbach ist wahrscheinlich mit das Hipsterigste, was München in Sachen Barista-Craze und Kaffeephilosophie so zu bieten hat. Hier schmeckt der Kaffee wirklich wie das, was er ist: eine Frucht. Das scheidet die Geister, findet aber auch viele begeisterte Anhänger. Am kommenden Donnerstag, den 6. Februar 2020, macht MvsM aber seine Tore zu etwas ganz anderem auf. Man vs. Machine goes Pop up.

28. Januar 2020 Bettina Brunhuber

Träum' ich oder ist es wahr?

Das be sweet: ein Törtchentraum

Es wird euch sicher nicht überraschen, wenn ich euch verrate, dass die heutige kulinarische Perle, die ich für euch vorbereitet habe, schon lange auf meiner to-eat Liste stand. Es handelt sich um die schönsten Minitörtchen des veganen Kosmos in einem Café mit Wunderdeko an der Decke. Neugierig? Dann kommt mit ins be sweet in der Kollwitzstraße im feinen Prenzlauer Berg!

23. Januar 2020 Bettina Brunhuber

Big in Japan:

Das Usagi in München

Wer mich kennt, weiß, wie sehr ich Japan und seine Kultur sowie japanisches Essen liebe. Da geht es nicht nur um die in Deutschland längst verbreitete und oftmals recht schnöde Maki-Rolle, sondern vor allem um das Gefühl, das die japanische Küche erzeugt, das viel mit der Kombination unterschiedlicher Geschmacksnoten zusammenhängt. Umami nennt sicht dieser 5. Geschmacksinn. Es ist also klar, dass ich mich auf jedes japanische Restaurant stürze, das irgendwo seine Türen öffnet. Und so entere ich auf der Suche nach Umami das Usagi im schönen München. Und nehme euch mit.

16. Januar 2020 Johanna

Vegan und überraschend:

Sushi Sets im Kansha

Vegan und Sushi? Klingt auf den ersten Blick ziemlich öde. Dass es alles andere als das sein kann, beweist das Kansha in München Schwabing. Das stylishe Restaurant hat sich der pflanzenbasierten Zenküche Japans verschrieben und bringt uns Münchnern die aufregende Küche aus Fernost nahe.

13. Januar 2020 Bettina Brunhuber

Love to the World -

Israelisch & Palästinensisch

Heute stellen wir euch eigentlich einen wahren Klassiker vor. Mal war er hier, mal dort, mal nur ein Pop-up und dann wieder an einem festen Ort. Ein heiß diskutiertes und mutiges Projekt, das jetzt endlich einen größeren und gestandenen Platz im Prenzlauer Berg gefunden hat und hier seiner eigentlichen, vegetarischen Mission nachgehen kann: Love to the World aus dem Kanaan! Wer das Kanaan noch nicht kennt, ist wahrscheinlich noch nicht so lange im schönen Berlin, denn dieses israelisch-palästinensische (vegetarische) Restaurant gibt es, wenn eben auch immer mal wieder in neuer Form, schon viele Jahre. Und es zählt definitiv zu den besten Hummus-Plätzen der Stadt. Jetzt aber von vorne.

22. Dezember 2019 Bettina Brunhuber

Knotet die schwarzen Schürzen zu,

wir leeren das Black Apron!

Es ist Sonntagmorgen, neun Uhr. Es regnet. Uns ist kalt und wir sind auf dem Weg in ein neues Highlight an der Ecke Invalidenstraße/Brunnenstraße, um das sich schon so manche Gerüchte ranken. Es heißt, es gäbe im neuen Laden an der Ecke mehr als 20 verschiedene Kuchen pro Tag zur Auswahl. 20 Kuchen! Außerdem auch Schnecken, Herzhaftes und Zuckerfreies. Wir sind neugierig und machen uns deshalb schon eine Stunde vor der regulären Öffnungszeit auf den Weg zur schwarzen Schürze, aka. Black Apron, um noch in den Genuss aller Köstlichkeiten kommen zu dürfen.

12. Dezember 2019 Bettina Brunhuber

Bang! Bang!

Lausebengel!

Manche von euch haben vielleicht die letzten Frühlingsmonate beobachtet, dass sich im Berliner Gräfekiez etwas tut. An der Ecke Grimmstraße/Dieffenbachstraße hat klammheimlich ein neues altes Lokal eröffnet und bezaubert uns mit Berliner Küche im Feinschmeckerkostüm! Willkommen im Lausebengel!

10. Dezember 2019 Friederike Schuchardt

Die Bauerntafel

Ein Hoch auf die Geselligkeit

Als meine Eltern mir diesen magischen Ort zum ersten Mal gezeigt haben, war ich sehr berührt. Sofort kam in mir ein seltsames Heimatgefühl auf und ich dachte mir, dass dieses tiefromantische Fleckchen Erde einer Chef’s Table Folge entsprungen sein muss. Die Waldgaststätte Bauerntafel thront auf einem Weidehang mit alten Obstbäumen inmitten des Freiburger Waldes und serviert eine tolle Vielfalt an köstlich-innovativen Schwarzwald-Tapas.