Genuss Archive - Urban Pioneer

13. Juni 2019 Noëlle Bölling

10,5 Fragen an

PerSaf-Mitbegründer Dennis Ehmsen

Beste Qualität zu fairen Preisen – das ist das Motto von PerSaf. Wir von Urban Pioneer hatten das Glück, einem der Gründer, Dennis Ehmsen, ein paar ganz persönliche Fragen zu stellen.

29. Mai 2019 Noëlle Bölling

Beste Qualität aus aller Welt

mit Safran und Vanille von PerSaf

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Doch was wäre das beste Rezept ohne die passenden Gewürze? Für die drei Freunde Amin, Dennis und Malte ist diese Frage zu einer großen Leidenschaft geworden. Bei ihrem Gewürzhandel PerSaf setzen sie deshalb auf höchste Qualität zu fairen Preisen, von denen alle profitieren.

25. Mai 2019 Johanna

Brothandwerk by Julius Brantner:

Tradition trifft Moderne

Für viele junge Menschen klingt Bäcker nicht wirklich nach einem attraktiven Beruf. Für Julius Brantner schon. Mit gerade einmal 27 Jahren zählt er zu den jüngsten und motiviertesten Bäckermeistern in Süddeutschland. Die Liebe fürs Brothandwerk wurde dem Schwarzwälder in die Wiege gelegt. Seit Mai 2019 gibt er sein Können in seiner gläsernen Bäckerei in der Maxvorstadt zum Besten. Wir hätten nicht gedacht, dass wir eine Bäckerei jemals als urbanen Hotspot deklarieren würden. Doch Julius Brantner hat uns eines besseren belehrt.

16. Mai 2019 Johanna

Gastro-Zuwachs in München:

das Restaurant 33 rpm

Wolltet ihr schon immer einmal wissen, wie Mr. Bad Guy oder Never Trust a Pretty Face schmeckt? Im neuen Restaurant 33 rpm könnt ihr diesem Verlangen nachkommen. Und dazu regionale Schmankerl mit internationalem Twist verspeisen. Das schnicke Restaurant in Haidhausen hat sich der Liebe zur Musik 70er und 80er und dem Konzept des Slowfood verschrieben. Wir waren zu Gast – und waren nicht nur von den Background Sounds begeistert.

13. Mai 2019 Aleksandra Rusmir

7 Gastronomie-Trends

die 2019 auf dem Vormarsch sind

Wer in der Gastro-Szene mithalten möchte, muss den Wandel der Zeit mitmachen. Jedes Jahr erwarten die Gastronomen neue Trends, von denen sie sich inspirieren lassen können. Manche Trends sind zwar kurzlebig, doch machen die Branche spannender. Wir verraten dir die Gastronomie Trends, die 2019 prägen sollen. Welcher Trends sich durchsetzen wird, bleibt noch abzuwarten.

07. Mai 2019 Noëlle Bölling

Burger UK

Im Herzen Londons mit Liebe gemacht

Für einen Citytrip ist London das perfekte Ziel. Vom Buckingham Palace über den Tower bis hin zum London Eye gibt es so viel zu sehen! Und wer den ganzen Tag auf den Beinen ist, um die Stadt zu erkunden, der braucht natürlich auch eine angemessene Stärkung. Kulinarisch betrachtet, ist die britische Themsenmetropole vor allem für seine Sandwiches und Fish and Chips bekannt. Doch manchmal muss es einfach ein Burger sein, oder? Genau das dachten sich auch die zwei Brüder Danish und Agi. Ihr Restaurant mit dem schlichten Namen Burger UK, kurz BUK, ist für sie ein echtes Herzensprojekt.

30. April 2019 Johanna

Von Tartar bis Trüffelrisotto:

Salt Restaurant & Bar

Für sein Tartar und sein Trüffelrisotto ist es berühmt; doch auch alle anderen Gerichte auf der kleinen aber feinen Karte sind ein Gedicht: das Salt Restaurant & Bar bietet gehobene internationale Küche auf höchstem Niveau. Im Hinterhof des Rundfunkplatzes gelegen, ist das charmante Restaurant sowohl zum Business Lunch als auch zum stilvollen Dinieren in den Abendstunden eine perfekte Location – vor allem für Weinkenner und Blumenkinder.

19. April 2019 Noëlle Bölling

Der kulinarische City-Guide:

Taste Tours erobert München

Nächster Halt: München! Nachdem die Taste Tours vergangenes Jahr ins Leben gerufen wurden, geht der kulinarische City-Guide nun auch in der Isar-Metropole an den Start. Wohin es geht, bleibt bis zum Start ein Geheimnis.

17. April 2019 Friederike Schuchardt

Die W-Pizza

Sehnsuchtsort für Pizzaliebhaber

Pizza ist für viele eine Sehnsuchtsspeise. Ist der Hunger groß, kommen Bilder von Fäden ziehendem, geschmolzenem Käse auf, der langsam vom angehobenen Pizzastück nach oben wächst. Doch wo geht man in Berlin hin, wenn einen die Sehnsucht erneut überkommt? Wir haben für euch mit der W-Pizza in Neukölln den passenden Sehnsuchtsort gefunden.

16. April 2019 Johanna

Naschen fürs Gewissen:

gesunde Snacks by Lini's Bites

Naschen könnte so schön sein….wenn da nicht das schlechte Gewissen wäre, das uns ständig einen Strich durch die Rechnung macht. Mit Linis Bite‘s möchten Eileen und Mona endlich einen Ausweg aus diesem Dilemma aufzeigen. Anstelle von raffiniertem Zucker, Zusätzen, Gluten und Laktose enthalten die gesunden Schokoriegel ausschließlich pflanzliche Inhaltsstoffe und natürliche Süße. Geschmacksfaktor: 100 Punkt. Suchfaktor: Höchste Gefahrenstufe! Überzeugt euch am besten selbst – und sichert euch die Linis Bite‘s Mixed Box in unserem Gewinnspiel.

13. April 2019 Nastasija Manzi

Starkbierfest

im Paulaner am Nockherberg

Das Starkbierfest gehört seit Jahrzehnten zum festen Bestandteil der Münchner. Von Mitte März bis April dreht sich wie in jedem Jahr alles um den süffigen Salvator, bayerische Leckereien und natürlich der ausgelassenen Festzeltstimmung.

12. April 2019 Johanna

Matjes versus Leberkäs:

Die Gastro Challenge im NordSüd

Steckerlfisch darf durchaus mal sein. Ok, auch eine Chiemsee Renke oder der Isarsaibling kommen uns hin und wieder auf den Teller. Abgesehen von diesen Ausnahmen wird die Bayerische Küche jedoch von einem anderen Tier dominiert: dem Schwein. Im hohen Norden hingegen weht kulinarisch ein anderer Wind. Dank der Nähe zur Küste beherrschen Fische und Meeresfrüchte die Speisekarten. Welche Küche innerhalb des Weißwurstäquators gefragter ist? Das Restaurant NordSüd eröffnet die Gastro Challenge. Nicht nur am Kartoffelsalat scheiden sich beim Menü die Geister…

08. April 2019 Nastasija Manzi

Lebensgefühl pur - DRINKABLE!

Neues Getränke-Format von FOODBOOM

Food-Enthusiasten und Gourmet-Punks aufgepasst! Für all diejenigen, die gut gemachte Drinks und besondere Getränke lieben, gibt es nun ab sofort eine neue Adresse – Drinkable. Von internationalen Cocktail-Trends bis über ausgefallene Weine oder hausgemachte Limonaden ist hier für jedermann etwas dabei.

06. April 2019 Aleksandra Rusmir

Flohmarkt:

Nach diesen Dingen Ausschau halten

Die Flohmarkt-Saison hat begonnen! Wer gerne in den verschiedenen Ständen stöbert und auf der Suche nach individuellen Kleidern oder Möbeln ist, wird hier sicher fündig. Aber es sind nicht Schuhe, Taschen oder Tassen, nach denen du hier suchen solltest. Bestimmte Dinge könnten ein wahres Vermögen wert sein. Wir verraten dir, wonach du Ausschau halten solltest.

05. April 2019 Johanna

AI in der Lebensmittelproduktion:

Pilze von Smallhold

Pilze in allen Formen und Farben zählen zum kulinarischen Standardrepertoire in Gastronomie und zu Hause. Bis lang habt ihr die Pilze bestimmt wie jeder andere im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt bezogen. Vom Feld ins Regal haben sie bereits eine lange Reise hinter sich. Frischer geht’s nicht? Geht doch. Dank der Minifarms von Smallhold. Mit ihrer weltweit einzigartigen Technologie machen die New Yorker Pilzzüchter jedermann zum Farmer. Und zwar überall. Für frische Pilze und ein Plädoyer für die digitale Lebensmittelproduktion.

02. April 2019 Nadja Bergelt-Stephan

Die Ménage Bar

The Kinly Boys are in Town

Die Buttermelcherstraße im Gärtnerplatzviertel ist ein spezielles Pflaster. Mittendrin und doch nur dabei gibt es hier mit dem Déja Bu und der Niederlassung zwar zwei hippe Anlaufstellen für Weinliebhaber und Szenestreuner, aber so richtig rund ging es in der Seitenstraße des Gärtnerplatzes eigentlich nie. Bisher. Denn seit das Ménage hier seine Pforten geöffnet hat, hat der Trinkverkehr stark zu genommen.

28. März 2019 Johanna

Kulinarische Grüße von Münchens

Lower East Side: Der Dantler

Dass New Yorks East Side sich wunderbar lecker in Münchens Osten übersetzen lässt, haben Jochen und Maximilian im Upper Eat Side bewiesen. Nach fünf Jahren erfolgreicher Gastro-Geschichte wanderten die Beiden einmal quer durch Midtown Manhattan an die Lower East Side und entdeckten die hiesige Deli-Küche für sich. Ihr Bayerisches Pendant: Der Dantler, das Giesing Deli.

27. März 2019 Aleksandra Rusmir

„Essento“:

Essbare Insekten

Insekten zu essen ist für viele kaum vorstellbar. Aber „Essento“ möchte uns auf den Geschmack von Heuschrecken, Mehlwürmern und Co. bringen. Der Grund: Die Krabelltierchen sollen nicht nur gesund und lecker sein, sie sind auch umweltfreundlich. Wenn bei dir jetzt nur Fragezeichen im Kopf sind, solltest du hier weiterlesen. Denn wir stellen dir die Idee von „Essento“ vor.